Yakitori (Japon Usulü Tavuk Şiş) Tarifi

Yakitori, Japon mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak mangalda pişirilen bu tavuk şişler, soya sosu bazlı hafif tatlı ve tuzlu bir sosla lezzetlendirilir. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen dengeli aroması sayesinde oldukça karakteristik bir tada sahiptir. Evde kolayca hazırlanabilir ve hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir.

Malzemeler:

• 500 g tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı mirin (veya yerine 1,5 yemek kaşığı bal + 1 yemek kaşığı su)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
• 1–2 dal taze soğan
• Ahşap şiş (önceden suda bekletilmiş)

Hazırlanışı:

1. Tavuk etlerini eşit büyüklükte küpler halinde doğra.
2. Soya sosu, mirin, esmer şeker, sarımsak ve zencefili küçük bir kapta karıştır.
3. Tavukları bu sosun içine ekleyip en az 20–30 dakika marine et.
4. Marine edilen tavukları şişlere diz, aralarına taze soğan parçaları ekleyebilirsin.
5. Izgara, döküm tava veya mangalda orta ateşte pişir. Pişirme sırasında kalan sostan ara ara üzerine sür.
6. Tavuklar karamelize olup iyice piştiğinde sıcak servis et.

Servis Önerisi:

Yakitori’yi sade pilav, susamlı yeşil salata veya ramen yanında servis edebilirsin. Üzerine hafifçe susam serpiştirmek lezzeti tamamlar.

Afiyet olsun!