Samosa Chaat Tarifi

Samosa Chaat, Hint mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır, içi baharatlı patates ve bezelye dolgulu samosaların; yoğurt, demirhindi sosu ve naneli chutney ile buluşmasıyla ortaya çıkar. Üzerine serpilen baharatlar, çıtır sev (nohut unu eriştesi) ve taze kişniş ile hem dokusal hem de aromatik açıdan zengin, tatlı-ekşi-acı dengesi güçlü bir lezzet sunar.

Malzemeler:

Samosa için:

• 3 adet hazır samosa (veya ev yapımı)
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ (ev yapımı yapacaksanız)

Chaat için:

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
• 3–4 yemek kaşığı demirhindi sosu (tamarind chutney)
• 3–4 yemek kaşığı naneli-korianderli chutney
• 1 çay kaşığı chaat masala
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı sev (isteğe bağlı)
• İnce doğranmış kırmızı soğan
• Taze kişniş

Hazırlanışı:

1. İç harcı hazırlayın: Haşlanmış patatesleri ezin, bezelye, garam masala, kimyon ve tuz ekleyip karıştırın.
2. Samosaları hazırlayın: Hazır samosaları kızartarak ya da fırında ısıtarak çıtır hale getirin.
3. Servis tabağına alın: Samosaları iri parçalar halinde kırarak servis tabağına koyun.
4. Katmanları oluşturun: Üzerine haşlanmış nohut ekleyin. Çırpılmış yoğurdu gezdirin. Ardından demirhindi sosu ve naneli chutney’i ekleyin.
5. Baharat ve süsleme: Chaat masala ve kırmızı biber serpin. Soğan, sev ve taze kişniş ile süsleyin.

Hemen servis edin. Ilık samosa ile soğuk yoğurdun kontrastı bu yemeğin en keyifli kısmıdır.

Afiyet olsun.