Rösti Tarifi

İsviçre mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan Rösti, başlangıçta bir kahvaltılık olarak tüketilse de bugün dünyanın dört bir yanında ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilmektedir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu patates bazlı yemek; az malzemeyle yapılan, ancak doğru teknikle hazırlandığında mükemmel bir lezzet sunan tarifler arasında yer alır. Rösti, özellikle peynirli ya da yumurtalı kahvaltılarda, et yemeklerinin yanında veya sadece yoğurtla bile harika gider.

Malzemeler (2 kişilik):

• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte 8-10 dakika kadar haşlayın (tam pişmemeli, hafif diri kalmalı).
2. Haşlanan patatesleri soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
3. Rendelenmiş patatesleri temiz bir bezle ya da kağıt havluyla iyice kurulayın.
4. Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı birlikte ısıtın.
5. Patatesleri tavaya alıp düzleştirin, spatula ile bastırarak şekil verin.
6. Orta ateşte alt kısmı altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
7. Dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
8. Tuz ve isteğe göre karabiber serpip sıcak servis edin.

İsteğe göre içine rendelenmiş kaşar, soğan veya otlar da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!