Minestrone Çorbası Tarifi

Minestrone, İtalyan mutfağının en bilinen ve en besleyici çorbalarından biridir. Mevsime göre değişen sebzelerle hazırlanması, onu hem ekonomik hem de oldukça esnek bir tarif haline getirir. Lif, vitamin ve bitkisel protein açısından zengin olan bu çorba; hafif ama doyurucu yapısıyla özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. İtalya’da genellikle evdeki sebzelere göre pişirilir ve her bölgede küçük farklılıklar gösterir.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde)
• 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya konserve
• 1 su bardağı doğranmış domates (veya 1 kutu domates konservesi)
• 1/2 su bardağı küçük makarna (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
• Servis için rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuç ve kerevizi ekleyerek 2–3 dakika daha soteleyin.
3. Patates ve kabağı ilave edin, karıştırın.
4. Domatesleri ve sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra haşlanmış fasulyeyi ve makarnayı ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve baharatları ilave edip kısık ateşte 15–20 dakika pişirin.
7. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın.

Servis Önerisi: Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!