Khao Pad Tarifi

Khao Pad, Tayland mutfağının en popüler ve pratik yemeklerinden biri olan kızarmış pilav tarifidir. Genellikle yasemin pirinciyle hazırlanan bu yemek, sebzeler, yumurta ve tercihe göre tavuk, karides veya et ile zenginleştirilir. Yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesi sayesinde pirinç tane tane kalır; balık sosu ve soya sosu ise yemeğe karakteristik Tay aroması kazandırır. Hem sokak lezzeti hem de ev yemeği olarak sıkça tercih edilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış soğuk yasemin pirinci
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 150 g tavuk göğsü (küçük doğranmış) veya karides
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
• 3–4 yemek kaşığı bezelye
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Servis için: lime dilimleri, taze soğan

Hazırlanışı:

1. Wok veya geniş bir tavada yağı yüksek ateşte ısıtın.
2. Yumurtaları ekleyip hızlıca karıştırarak pişirin, kenara alın.
3. Aynı tavada sarımsağı kısa süre soteleyin, tavuk veya karidesi ekleyip pişirin.
4. Havuç ve bezelyeyi ilave edin, birkaç dakika karıştırın.
5. Pirinci ekleyip yüksek ateşte tane tane olana kadar kavurun.
6. Soya sosu, balık sosu ve şekeri ekleyin, yumurtaları tekrar tavaya alın.
7. Karabiberle tatlandırın, iyice karıştırıp ocaktan alın.
8. Lime dilimleri ve taze soğanla sıcak servis edin.

Afiyet olsun!