Humus Tarifi (Humus bi Tahina)

Humus, Orta Doğu mutfağının en bilinen mezelerinden biridir ve temel olarak nohut ile tahinin mükemmel uyumuna dayanır. Hem besleyici hem de pratik olan bu tarif, doğru oranda limon, tahin ve sarımsak dengesiyle karakteristik kremsi dokusunu kazanır. Soğuk meze olarak servis edildiğinde ekmek, lavaş, sebze çubukları veya et yemekleriyle uyum sağlar.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Üzeri için: zeytinyağı, toz kırmızı biber, maydanoz

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış nohutları rondoya alın. Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
2. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyerek kıvamı yumuşatabilirsiniz.
3. Servis tabağına alın, ortasına kaşıkla bir çukur açıp zeytinyağı gezdirin.
4. Üzerine toz kırmızı biber serpip maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!