Chicken Satay Tarifi

Chicken Satay, Güneydoğu Asya mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir ve özellikle Endonezya ile Tayland mutfağıyla özdeşleşmiştir. Soya sosu, fıstık ezmesi ve aromatik baharatlarla marine edilen tavukların ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem yumuşak dokusu hem de yoğun aromasıyla öne çıkar. Yanında servis edilen fıstık sosu ise yemeğe karakteristik tatlı-tuzlu dengesini kazandırır.

Malzemeler:

Tavuk için:

• 500 g tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Fıstık sosu için:

• 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2–3 yemek kaşığı sıcak su (kıvam için)

Hazırlanışı:

1. Tavuk göğsünü uzun, ince şeritler halinde kesin.
2. Bir kapta soya sosu, yer fıstığı ezmesi, esmer şeker, limon suyu, sarımsak, zencefil ve sıvı yağı karıştırın.
3. Tavukları bu marinada en az 1 saat (tercihen 3–4 saat) buzdolabında dinlendirin.
4. Marine edilen tavukları şişlere dizin.
5. Izgara tavada veya mangalda orta ateşte, her iki yüzünü de çevirerek 8–10 dakika pişirin.
6. Fıstık sosu için tüm sos malzemelerini küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Tavuk şişleri sıcak servis edin, yanında fıstık sosu ile sunun.

Afiyet olsun!