Bibimbap Tarifi

Bibimbap, Kore mutfağının en bilinen ve en dengeli yemeklerinden biridir. Kelime anlamı olarak “karıştırılmış pilav” demektir ve farklı sebzelerin, etin, yumurtanın ve acı biber sosunun pirinç üzerinde bir araya gelmesiyle hazırlanır. Hem görsel olarak iştah açıcı hem de besin değeri açısından oldukça zengindir.

Malzemeler (2 Kişilik):

Pilav için:

• 2 su bardağı Japon pirinci veya baldo pirinç
• 2,5 su bardağı su

Üzeri için:

• 150 g dana jülyen et
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı ıspanak
• 1 su bardağı fasulye filizi
• 1 adet kabak (ince doğranmış)
• 2 adet yumurta

Sos ve baharatlar:

• 2 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber ezmesi)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Pirinci yıkayıp suyunu süzün ve pilavı sade şekilde pişirin. Suyunu çekince dinlenmeye bırakın.
2. Dana etini az sıvı yağda, soya sosu ve sarımsakla birlikte yüksek ateşte soteleyin ve kenara alın.
3. Havuç ve kabağı ayrı ayrı tavada çok az yağ ile diri kalacak şekilde soteleyin.
4. Ispanağı ve fasulye filizini kaynar suda kısa süre haşlayıp süzün, hafif tuzlayın.
5. Yumurtaları tavada sunny side up (sarısı akışkan) olacak şekilde pişirin.
6. Gochujang, susam yağı ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
7. Servis kaselerine pilavı alın. Üzerine sebzeleri, eti ve yumurtayı ayrı bölmeler halinde yerleştirin.
8. Servis sırasında sosu ekleyip tüm malzemeleri karıştırarak tüketin.

Servis Önerisi:

Bibimbap genellikle sıcak servis edilir ve karıştırıldıktan sonra tüm malzemelerin aroması dengeli bir şekilde ortaya çıkar. Yanında Kore usulü turşular (kimchi gibi) ile sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşir.

Afiyet olsun!