Almanya denince akla ilk gelen sokak lezzetlerinden biri olan Currywurst, özellikle Berlin’in simgelerinden biri haline gelmiştir. Kızartılmış sosislerin üzerine dökülen baharatlı domates sosu ve köri tozuyla hazırlanan bu yemek, hem pratik oluşuyla hem de lezzetiyle gönülleri fetheder. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sadece Almanya sokaklarında değil, dünyanın dört bir yanında sofralarda yer bulur. Yanında kızarmış patates ya da çıtır ekmekle servis edildiğinde tam bir öğün olur.
Malzemeler:
Sosis için:
- 4 adet Bratwurst ya da kalın sosis
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 200 ml domates püresi
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
Üzeri için:
- Ekstra köri tozu
Hazırlanışı:
- Sosisleri Hazırlama: Bratwurst ya da sosisleri tavada sıvı yağ ile orta ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp dilimleyin.
- Sosun Hazırlığı: Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile doğranmış soğanı soteleyin. Soğanlar yumuşayınca ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından köri tozu ve toz kırmızı biberi ilave edip 1 dakika kadar kavurun.
- Domates püresi, ketçap, sirke, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip sosu kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Dilimlediğiniz sosisleri servis tabağına alın, üzerini hazırladığınız sıcak sosla kaplayın ve son olarak biraz daha köri tozu serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!