Francesinha Tarifi (Portekiz Usulü Efsane Sandviç)

Francesinha, Portekiz’in Porto şehrine özgü, yoğun lezzeti ve doyuruculuğuyla ünlü bir sandviçtir. Et, şarküteri ürünleri ve erimiş peynirin birleşimiyle hazırlanan bu tarifin en ayırt edici özelliği, bira ve domates bazlı özel sosudur. Genellikle patates kızartmasıyla birlikte servis edilir ve özellikle akşam yemeklerinde ya da hafta sonu keyifli sofralarda tercih edilen güçlü bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 2 dilim tost ekmeği (kalın kesilmiş)
• 150 g dana biftek
• 1 adet sosis
• 1 adet salam dilimi
• 1 adet jambon dilimi
• 4-5 dilim kaşar peyniri (veya cheddar)
• 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
• Tereyağı

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı domates püresi
• 1/2 su bardağı bira
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Öncelikle sosu hazırlayın: Tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine et suyu, domates püresi ve birayı ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ardından ketçap, hardal ve baharatları ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Biftek, sosis ve salamı tavada kızartın.
3. Tost ekmeğinin bir dilimini alın, üzerine sırasıyla biftek, sosis, salam ve jambonu yerleştirin. Üzerine diğer ekmek dilimini kapatın.
4. Sandviçin üzerini tamamen kaplayacak şekilde peynir dilimlerini yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar bekletin.
6. Fırından çıkan sandviçin üzerine sıcak sosu bolca dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine sahanda yumurta ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.